Mon plan anti canicule: citronnade aux citrons verts!

Vous avez chaud hein?

Restez au frais si possible, restez calme, buvez beaucoup, de l’eau bien sur, mais aussi : de la citronnade!

Un de mes classiques pour le goûter des enfants, lorsque le thermomètre commence à s’emballer, sauf que cette fois, je l’ai faite avec des citrons verts. Après, c’est selon les goûts 🙂 .

Pour faire une citronnade, rien de plus simple, il faut presser des citrons, mélanger avec du sucre et de l’eau et mettre au frais. Jusque là rien de compliqué… Mais avoir le bon dosage, ça c’est le secret 😉

Donc, pour une bouteille de 700ml, j’ai utilisé:

• le jus de 2 citrons vert (gardez les zestes pour l’apéro mojitos, ou faites les sécher pour une utilisation ultérieure. Zéro gaspi les gens! Zéro gaspi!)
• 3 c. à s. de sucre en poudre

Vous pouvez au choix remplir avec de l’eau plate ou de l’eau gazeuse (dans ce cas, mélangez bien le sucre avec le jus de citron avant d’ajouter l’eau qui pique!)

Au réfrigérateur pendant 1h minimum, et c’est prêt!

Alors, pour la petite histoire, dans certains pays on utilise aussi le zeste de l’agrume dans la citronnade. J’ai donc fait un test, en mixant le tout, comme j’ai trouvé sur certaines recettes du web, et…. clairement c’est pas mon truc! Comme je m’y attendais, le zeste apporte de l’amertume et un goût qui reste longtemps en bouche, comme l’effet que me font les kiwis, moi qui y suit allergique. Bref, pour ma part, ça ne l’a pas fait, mais à vous de tester.

Allez, sortez vos éventails et vos sombreros, et en avant la citronnade!

Le meilleur moelleux aux poires du monde!

Un gâteau à la fois moelleux et fondant… mmmh, pourquoi pas ?

Cela fait plusieurs fois que je fais cette recette et c’est toujours un gros succès… même chez ceux qui n’aiment pas les poires, à la base !

Idéal pour le goûter, c’est le moment de profiter des belles poires de l’année qui étalent leurs rondeurs chez les primeurs de nos régions.

J’ai eu cette recette sur Marmiton, je vous la retranscrit ci-dessous :

INGREDIENTS :

4 belles poires

150g de farine

100g de sucre

2 œufs

10cl de lait

3 c. à s. d’huile

1 sachet de levure chimique

sel

Pour la finition :

80g de beurre

1 œuf

3 c. à s. de sucre en poudre

 

PREPARATION :

1- Dans un saladier, mettez le sucre, deux œufs et 1 pincée de sel. Fouettez le mélange jusqu’à ce que la préparation mousse et fasse un ruban.

2- Incorporez la farine et la levure puis délayez la pâte avec le lait et l’huile. Faites chauffer votre four à thermostat 6 (180°C).

3- Versez la moitié de la pâte dans un moule de 24 cm de diamètre, préalablement beurré et fariné.

4- Pelez et épépinez les poires, puis coupez-les en lamelles. Disposez ces lamelles sur la pâte au fur et à mesure, puis versez la seconde moitié de la pâte par-dessus.

5- Enfournez et faites cuire 30 min.

6- Préparez le mélange pour la finition. Faites fondre le beurre à feu doux.

7- Dans un saladier, fouettez l’œuf avec le sucre et, lorsque le mélange est parfaitement homogène, incorporez le beurre fondu.

8- Au bout des 30 min de cuisson, sortez le gâteau du four et versez cette préparation à la surface. Replacez le gâteau dans le four pendant 20 min.

 

Alors, qu’en dites vous de cette merveilleuse odeur, qui s’échappe du four ? Impossible de résister, alors régalez vous !

Halloween pour les maman préssées!

Dernier week-end avant Halloween, forcément on est dans l’ambiance quand on a 2 monstres, 2 suceurs de sang et d’énergie, 2 diablotins de 7 ans et 5 ans . Et comme cette année, j’ai repris le travail, la déco fut achetée, à défaut d’être traditionnellement réalisée par nos mimines. Toutefois, culpabilitédemamanquiareprisletravail je leur devais quand même de faire une petite activité rapide (évidemment, multipliez le temps que vous auriez mis seul par le nombre d’enfant que vous gérez durant l’activité : « Nan, c’est moi qui colle les yeux ! » « Maman, regarde, il mange la peinture, Beurk ! »).

Ce sont donc de magnifique chauve souris en boite à œufs, qui décorent maintenant notre intérieur !

Quelques photos de la réalisation très simple :

Puis, j’ai embarqué les marmots dans la réalisation d’œufs mimosa- araignée, sauf que à défaut d’olives noires,  je n’avais plus que des olives vertes, et que du coup, au final, nos araignées ressemblent plus à des tortues ! Peu importe, voilà ce à quoi nous voulions arriver (Ici sur Pinterest):

 

 

 

Et voici ce que nous avons réalisé :

Des tortues, je vous dis! J’adore cet anticonformisme familial !

Enfin, pour le goûter, nous avons fait des sablés au chocolat « Momies » : Les enfants ont adoré les réaliser et les manger !

Recette des sablés momie :

Vous aurez besoin de :

-125 g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé

-200 g de farine

-1 c. à s. de cacao en poudre

-1 œuf

-125 g de beurre en morceau

-des billes de chocolat

1- Mélangez tous les ingrédients en commençant par la cuillère en bois, puis en finissant à la main.

2- Formez une boule que vous mettrez une heure minimum au réfrigérateur dans un récipient fermé ou recouvert.

3- Étalez votre boule sur un plan fariné, et découpez vos formes, à l’aide d’un emporte pièce Bonhomme (comme ceux que l’on utilise à Noël).

4- Enfournez à four chaud 180° pour 10 mn. Une fois cuit, faites refroidir complètement vos sablés.

5- Pour réaliser la « momification », faites fondre une plaque de chocolat blanc pâtissier au bain-marie. Trempez une fourchette dans le chocolat et « secouez » de gauche à droite rapidement sur vos bonhommes. Collez les yeux immédiatement avant que le chocolat ne sèche (ici des billes de chocolat).

Et voilà !

 

Escargots au Nutella

Voici un vrai goûter de boulanger, que personne n’a loupé: ni les petits, ni les grands ! Inspiré par la recette du blog, Les Haricots diaboliques, ici, j’ai fait une version Nutella, qui change un peu des raisins ou des pépites de choco.

Pour une 10aine d’escargots, il vous faut :

• 500gr de farine
• 60gr de sucre
• 7 gr de sel
• 1 sachet de levure boulangère
• 1 oeuf
• 270gr de lait
• 180gr de beurre mou

Pour la crème pâtissière :

• 250 ml de lait
• 2 jaune d’œufs
• 1 gousse de vanille
• 20 g de sucre
• 24 g de farine

Pour la garniture :

• de la pâte à tartiner
• de la confiture d’abricot (pour faire briller!)

1- Pour la pâte : Mettez tous les ingrédients, sauf le beurre, dans le bol du robot, et mélangez au crochet pétrin. Lorsque tous les ingrédients sont bien mélangés, ajoutez le beurre mou, et pétrissez une dizaine de mn.

2- Couvrir la pâte et laissez reposer dans le bol environ 1h.

3- Pendant ce temps, préparez la crème pâtissière : Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille et laissez infuser 10 minutes, hors du feu. Battez les jaunes d’œuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine. Délayez avec la moitié du lait (en ayant retiré la gousse au préalable), puis versez l’ensemble du mélange dans la casserole et cuire à feu doux, sans cesser de remuer, jusqu’à épaississement. Réservez au frais, dans un récipient et recouvert d’un film alimentaire.

4- Lorsque la pâte est prête, dégazez la, sur un plan bien fariné. Étalez-la (à la main) en rectangle et recouvrez de pâte à tartiner, puis de crème pâtissière. Attention, toutefois, à ne pas mettre trop de crème, car la pâte molle+ le Nutella+ la crème= difficile à couper pour former les escargots !

5- Roulez la pâte en boudin bien serré et découpez des tronçons de 2cm environ. Placez les escargots obtenus sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, puis laisser lever 1h à température ambiante.

6- Préchauffez le four à 180°C. Enfournez pour 20min, et à la sortie du four, badigeonnez d’une fine couche de confiture d’abricots avec un pinceau, pour faire briller.

7- Dégustez ! C’est une tuerie, non ?

Gateau léger-sucré à la noisette

Une petite envie de douceur sucré s’est emparé de mes papilles, hier, après le déjeuner…

Me voici donc parti pour un gâteau à la noisette tout léger et délicieusement sucré !

Il vous faut donc :

• 100 g de poudre de noisettes
• 100 g de beurre mou
• 130 g de sucre
• 75 g de farine
• 4 blancs d ‘œufs

1- Mélangez les blancs en neige de préférence au robot, avec le sucre.

2- Ajoutez, sans arrêter le robot, la poudre de noisette, la farine et le beurre mou.

3- Versez la préparation dans un moule à manqué beurré et fariné.

4- Mettre au four chaud (200°) pour 15 minutes. Puis, baissez à 150° et laissez à nouveau 15mn.

Vous pouvez le démouler une fois refroidi. Je l’ai servi avec une confiture pomme-4 épices maison, c’était juste excellent !

Le cookie ou la petite douceur nait d’une erreur.

Quand dans les années 30, la cuisinière d’un restaurant du Massachussetts, prépara des biscuits en pensant que le chocolat fondrait avec le reste des ingrédients, elle était sans doute loin d’imaginer que son biscuit rond, né donc dune erreur,  connaitrait un tel succès!

Voici ma recette inratable et rapide pour un gouter de vacances parfait 😉

Il vous faut:

• 220 g de farine
• 100 g de beurre
• 100 g de chocolat dessert
• 100 g de sucre
• 100 g de cassonade
• 1 oeuf
• 1/2 c. à c. de bicarbonate
• 1 pincée de sel
• 3 gouttes d’arome alimentaire naturel de caramel

1- Mélangez le beurre mou et les 2 sucres.

2- Ajoutez la farine, l’oeuf, le bicarbonate, le sel et l’arome caramel.

3- Ajoutez enfin le chocolat que vous aurez coupé grossièrement au couteau.

4- Sur une plaque de cuisson, recouverte de papier sulfurisé, formez des petits tas de pate à l’aide de 2 cuillères. Espacez les suffisamment, pour qu’ils ne se collent pas durant la cuisson. Pour repère, vous en faites environ 12 par plaque. Et avec, cette quantité de pâte, j’ai pu faire 2 fournées. Soit… 24 cookies! Bravo, y’en a 2 qui suivent au fond 😉

5-Enfournez dans un four chaud pour 15 mn (pas plus, les cookies durcissent en refroidissant) à 180°.

Vous pouvez varier les parfums en mettant du chocolat blanc à la place du noir, ou en ajoutant 2 pincées de cannelle par exemple. Egalement l’ajout d’un fruit (pomme, poire, banane…) coupé en petit cube, rend le cookie encore plus moelleux.

 

Une vraie brioche au bon beurre

Ça fait un petit moment que je voulais faire une brioche toute simple au beurre, pour retrouver le vrai goût de la pâte et surtout la bonne odeur de farine et levure mélangée… et bien c’est chose faite !

Voici donc une recette simple, dégustée et validée par toute la famille :

NB : il faut préparer cette brioche la veille, la pâte doit rester une nuit au frigo.

Il vous faut :

350 g de farine
– 175 g de beurre
– 1 cuillère à café de sel
– 1 sachet de levure de boulanger
– 4 œufs
– 50 g de sucre en poudre

1- Mélangez la farine,le sel, le sucre, les œufs entiers, le beurre fondu, la levure délayée dans un petit peu d’eau. Bien travaillez la pâte en la battant (si elle colle trop, rajoutez un peu de farine). Elle doit rester souple.

2- Placez la pâte dans un tupperware bien fermé au réfrigérateur.

3- Le lendemain matin, déposez votre boule de pâte sur un plan de travail fariné, et étalez-là avec un rouleau à pâtisserie pour former un carré, pliez-là en quatre et étalez à nouveau, puis à nouveau en 4, et à nouveau étalée ! Oui je sais, mais ça fait les muscles des bras;)

4- Coupez 8 rectangles et roulez les, pour les placez les uns contre les autres, dans un moule à brioche (ou à manqué dans mon cas) beurré et fariné. Laissez lever dans un endroit tiède environ une heure.

5- Lorsque la pâte remplit le moule, enfournez à four chaud, à 180° pendant environ 30mn.

C’est prêt, pile poil pour le goûter !

Un gateau arc-en-ciel

Comment faire un gateau de remerciement, bon et beau, mais sans passer 3 heures dans la kitchen? En faisant une déco qui ne passe pas inaperçue, bien sur!

C’est ce que j’ai fait au goûter de fin d’année, du relais parents-enfants avec le gateau arc-en-ciel, qui en jette un max, question déco, et qui est finalement, très simple à réaliser.

La recette est celle d’un simple gateau au yaourt, que j’ai aromatisée aux framboises. Les framboises n’étant pas de saison (oui, je suis très en retard pour ce poste, que j’aurais du faire depuis juillet!), vous pouvez choisir un autre fruit ou le laisser nature.

Il vous faut:

• 1 yaourt nature (le pot sert de mesure)
• 1/2 sachet de levure
• 1/2 pot d’huile
• 1 pot et demi de sucre
• 3 pots de farine
• 100 g de chocolat blanc
• 2 œufs
• une poignée de framboise (ou un autre fruit… ou rien!)
• 1 sachet de mini smarties

1- Mélangez les œufs et le sucre, ajoutez le yaourt, la farine et la levure, l’huile et les fruits le cas échéant.

2- Versez la pate dans un moule à manqué, et enfournez dans un four chaud, 45 mn à 180 °.

3- Pendant ce temps, séparez vos smarties selon les couleurs. Vous devez avoir 7 couleurs, donc vous pouvez manger les smarties marrons, vous n’en aurez pas besoin!  🙂

4- Une fois le gateau cuit et refroidi, démoulez-le et coupez lui la tête (!) afin d’avoir une surface bien plane.

 

5- Coupez le ensuite en 2 parties égales.

6- Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie.

Attention: Le chocolat blanc est beaucoup plus fragile que le chocolat noir (ou au lait): il fond plus rapidement. Je vous conseille vraiment de faire un bain-marie plutôt que le micro-onde afin d’éviter de la bruler. Si vous ne pouvez faire autrement, réduisez la puissance de votre micro-onde de moitié, et mettez 1mn30, remuez, puis recommencez 20 s. si nécessaire.

7- « Collez »vos 2 arcs de cercle avec un peu de chocolat au milieu, et nappez ensuite entièrement votre gateau.

8- Il ne reste plus qu’à coller vos smarties minutieusement en commençant par le haut du

gateau et en respectant l’ordre des couleurs: violet, rose, rouge, orange, jaune, vert, bleu.

NB: je n’avais plus assez de bonbons pour couvrir le dessus du gateau, donc j’ai triché (Ouh! c’est pas bien!) en écrivant « Merci » sur le dessus, mais évidemment, vous pouvez le couvrir entièrement de Smarties: il n’en sera que plus beau!)

Votre gateau est prêt, vous n’avez plu qu’à observer son arrivée sur la table : succès garanti auprès des petits!

Gateau au yaourt miel et citron

Cette semaine, je vous donnais la recette d’une douce tarte au citron, aujourd’hui, je profite de mes 2 derniers citrons bio de région pour vous donner la recette du gateau au yaourt,miel et citron, largement inspirée  par Laurent du blog My beautiful World, et sa recette publiée cette semaine.

Voici donc ma version:

Il vous faut:

1 yaourt nature (le pot sert de mesure) – 3 œufs – 1 pot de sucre – 2 pots de farine – 1/2 pot de beurre fondu– 1/2 sachet de levure chimique – 2 citrons bio.

Pour le sirop :  1/2 pot de jus de citron– 1/2 pot d’eau – 2 pots de miel.

1-Mélangez le yaourt et les oeufs, puis ajoutez le sucre. Dès que le mélange est bien homogène, ajoutez progressivement la farine, puis le beurre fondu, la levure, 1 cuillerée à café de jus de citron et les zestes.

2- Versez la préparation dans un moule à cake et faites cuire à 200° dan sun four chaud, pendant 40 minutes.

3- Pour le sirop, il suffit de faire chauffer tous les ingrédients ensemble. Une fois le gateau cuit, démoulez le et versez dessus le sirop, que vous laisserez imbibé entièrement.

Je ne suis pas super fan, du gateau au yaourt en général, que je trouve toujours trop sec, mais grâce au sirop, celui-ci reste bien moelleux, et l’alliance miel-citron, est une valeur sure, donc, très bonne recette à garder sous le coude. Bonne dégustation!