Gateau d’anniversaire au chocolat et fraises

C’est la saison des fraises, et cette année, j’ai décidé que je n’allais pas m’en priver. Chaque année, je regarde les prix, bien sur la provenance, et à chaque fois, c’est pareil : celle qui viennent de contrées lointaines, s’apparentent à des fruits exotiques pour moi, et celles qui sont « locales » me paraissent toujours trop chères… A force de chercher la meilleure offre, et de comparer, je finis par arrivée à la fin de la saison des fraises, et paf ! Je n’en ai presque pas mangé ! Donc, au diable l’avarice, cette année, j’ai décidé de ne pas nous restreindre en fraises, la saison est si vite passée…

Donc, il y a 2 semaines, nous avons fait une tarte aux fraises (dévorée, non mais vraiment dévorée par mes 2 lutins, j’ai réussi à sauver une mini part, que nous nous sommes partagés avec l’Homme!), la semaine dernière, c’était gâteau aux fraises/crème chantilly, et aujourd’hui, j’ai préparé un gâteau au chocolat et fraises, pour les 5 ans du chevalier. Je ne peux donc, pas encore vous parler de son goût (!) mais je vous livre quand même la recette . Promis, si c’est pas bon, j’efface ce post !

J’ai pris cette recette du super site Marcia Attack, sur lequel je trouve toujours de beaux visuels de gâteau, avec des recettes simples à faire.

Je vous retranscris la recette, mais vous pouvez la retrouver directement sur le site de Marcia.

Pour le gâteau au chocolat

  • 4oeufs
  • 200 g de sucre
  • 200 g de beurre fondu mais froid
  • 225 g de farine
  • 3cuillères à soupe de cacao amer de type Van Houten
  • 1sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel

Pour la garniture et la décoration

  • 20 cl de crème fleurette à 30 de MG
  • 125g de mascarpone
  • 1 cuillère à soupe de sucre glace
  • Confiture de fraises avec ou sans morceaux
  • 150g de fraises
  • 3 paquets de fingers au chocolat blanc
  • Déco colorée pour chocolat

Instructions

Préparez le gâteau au chocolat (Vous pouvez préparer cette étape la veille.)

  1. Préchauffez votre four à 180° C.
  2. Dans un saladier, mélangez les oeufs, le sucre, le beurre fondu, la farine.
  3. Ajoutez et mélangez doucement le cacao, puis la levure et le sel pour avoir une pâte homogène
  4. Beurrez le moule à gâteau et versez-y la préparation
  5. Enfournez pour environ 35 minutes.
  6. Sortez du four et laissez refroidir avant de démouler.
  7. Filmez les gâteaux pour qu’ils soient moelleux et réservez.

Préparez la crème pour fourrer et napper le gâteau

  1. Montez la crème en chantilly au fouet
  2. Ajoutez toujours au fouet le mascarpone après l’avoir assoupli à la spatule, puis ajoutez le sucre glace.
  3. Ajoutez 2 cuillères à soupe de confiture de fraises, mélangez et réservez au frais.
  4. Découpez le gâteau en deux à l’horizontale
  5. Mélangez 4 cuillère à soupe de confiture avec un peu d’eau chaude pour obtenir un jus et à l’aide d’un pinceau badigeonnez les parts de gâteau.
  6. Disposez un premier gâteau sur un plat à service, ajoutez la moitié de la crème, étalez-la et disposez la moitié des fraises coupées en petits morceaux mais réservez-en quelques unes (les plus jolies) pour la décoration.
  7. Couvrez du second gâteau et mettez le reste de crème ainsi qu’une légère couche sur le contour du gâteau afin de faire tenir les fingers.
  8. Disposez les fingers recoupés à la hauteur du gâteau s’il le faut, tout autour : ils tiennent facilement grâce à la crème.
  9. Décorez avec des fraises coupées le pourtour du gâteau.
  10. Mettez au frais au moins 4 heures.
  11. Parsemez de vermicelles colorées juste au moment de servir sinon elle vont « déteindre » sur le gâteau durant le passage au frigo

    gateau fraises choco.png

Pour ma part, je n’ai pas suivi la même décoration, j’ai simplement recouvert le gâteau de chantilly et placé des demi fraises tout le tour, puis sur le dessus. Mais je trouve l’idée des fingers excellente : ça permet de « tenir » la crème et c’est joli.

Je suis contente du résultat. J’espère que le chevalier appréciera:)

Ma p’tite mayonnaise light !

Le printemps est à nos portes, les oiseaux s’encanaillent, les bulbes explosent et moi, j’ai des envies de crudités ! Du chou-fleur, des champignons de Paris, de la carotte, du céleri, et même du fenouil !

Alors, pour les petits apéro gourmands et toniques qui s’annoncent, voici une sauce mayonnaise légère et goûteuse, que vous pourrez agrémenter à votre sauce;)

OK, elle est mauvaise, trèèèèèèès mauvaise, celle-là…

 

Il vous faut :

  • 1 jaune d’œuf
  • 1 c. à c. de moutarde
  • de l’huile d’olive
  • 1 yaourt nature (ou du fromage blanc)
  • du sel
  • selon vos envies : curry, ciboulette, oignon haché, ail, tabasco, basilic…

1- Mélangez le jaune d’œuf et la moutarde.

DSCN5706

2- Ajoutez un filet d’huile d’olive en continu et mélangez au fouet. Si votre bol « tourne » et que vous n’avez pas d’autre paire de main sous la main (Ohlala ! Elle est encore plus mauvaise que la précédente!) pour vous aider, posez un torchon plié sous votre bol, et il se tiendra tranquille;)

3- Lorsque vous avez obtenu, à peu près 1/3 de la quantité désirée de mayo, ajoutez le yaourt et mélangez bien.

DSCN5707

4- Salez à votre guise, et ajoutez l’épice ou l’herbe choisie.

DSCN5708

Pour nous aujourd’hui, c’est ciboulette ! Je m’en suis servie pour faire un céleri rémoulade donc light, et le résultat est vraiment très bon.

DSCN5713

Il était une dame tartine…

En quête d’une alimentation plus saine, j’essaye de faire de plus en plus de choses moi-même. J’ai donc opté cette semaine, pour des tartines de pain maison,  salami chèvre.

Il vous faut :

Pour le pain :

– 250 g de farine blanche et 250 g de farine complète
– 1 sachet de levure de boulangerie
– 1,5 verre d’eau chaude
– 1 c. à c. de sel
– 1 c. à s. d’huile d’olive

Pour la garniture :

  • du salami (1 tranche par tartine)
  • de la crème liquide
  • une bûche de chèvre

    Préparation de la recette :

1- Mélangez la farine, l’huile d’olive, le sachet de levure, le sel et ajoutez l’eau dans le robot.

Malaxez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Si vous n’avez pas de robot : sortez les muscles ! et pétrissez.

2- Sur la plaque du four, recouverte de papier sulfurisé, mettez la boule de pâte et faites des croisillons avec un couteau : des grignes.

3- Laissez lever la pâte une heure environ.

Enfournez ensuite à four chaud à 220° pendant 15 à 20 mn.

4- Lorsque le pain est un peu refroidi, coupez des tranches plus ou moins épaisses, selon les goûts.

DSCN5648

5- Versez un peu de crème liquide sur toute la longueur de la tartine, puis déposez une tranche de salami coupée en 2, et recouvrez d’un morceau de chèvre.

DSCN5651

6- Enfournez quelques minutes sous le grill et servez immédiatement.

Parfait avec une salade, pour un dîner. Vous pouvez bien sur, varier les plaisirs selon les goûts et les saisons : Tomates/Mozza, thon/olives, lardons/roquette, etc.

DSCN5655

Et le reste du pain, fut grandement apprécié au petit déj. le lendemain, version beurre-confiture 😉

Escargots au Nutella

Voici un vrai goûter de boulanger, que personne n’a loupé: ni les petits, ni les grands ! Inspiré par la recette du blog, Les Haricots diaboliques, ici, j’ai fait une version Nutella, qui change un peu des raisins ou des pépites de choco.

DSCN5541

Pour une 10aine d’escargots, il vous faut :

  • 500gr de farine
  • 60gr de sucre
  • 7 gr de sel
  • 1 sachet de levure boulangère
  • 1 oeuf
  • 270gr de lait
  • 180gr de beurre mou

Pour la crème pâtissière :

  • 250 ml de lait
  • 2 jaune d’œufs
  • 1 gousse de vanille
  • 20 g de sucre
  • 24 g de farine

Pour la garniture :

  • de la pâte à tartiner
  • de la confiture d’abricot (pour faire briller!)

1- Pour la pâte : Mettez tous les ingrédients, sauf le beurre, dans le bol du robot, et mélangez au crochet pétrin. Lorsque tous les ingrédients sont bien mélangés, ajoutez le beurre mou, et pétrissez une dizaine de mn.

2- Couvrir la pâte et laissez reposer dans le bol environ 1h.

3- Pendant ce temps, préparez la crème pâtissière : Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille et laissez infuser 10 minutes, hors du feu. Battez les jaunes d’œuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine. Délayez avec la moitié du lait (en ayant retiré la gousse au préalable), puis versez l’ensemble du mélange dans la casserole et cuire à feu doux, sans cesser de remuer, jusqu’à épaississement. Réservez au frais, dans un récipient et recouvert d’un film alimentaire.

4- Lorsque la pâte est prête, dégazez la, sur un plan bien fariné. Étalez-la (à la main) en rectangle et recouvrez de pâte à tartiner, puis de crème pâtissière. Attention, toutefois, à ne pas mettre trop de crème, car la pâte molle+ le Nutella+ la crème= difficile à couper pour former les escargots !

5- Roulez la pâte en boudin bien serré et découpez des tronçons de 2cm environ. Placez les escargots obtenus sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, puis laisser lever 1h à température ambiante.

6- Préchauffez le four à 180°C. Enfournez pour 20min, et à la sortie du four, badigeonnez d’une fine couche de confiture d’abricots avec un pinceau, pour faire briller.

7- Dégustez ! C’est une tuerie, non ?

DSCN5543

Ma chorba à moi!

Parce que l’Algérie est intimement liée à ma vie, j’ai le luxe d’en prendre le meilleur, en cuisine ou ailleurs ! Aujourd’hui, je vous présente donc ma version de la Chorba, cette soupe très complète (oui, il y a soupe et soupe! Là, on est limite plus, sur un ragout), qui est consommée, bien sur au Maghreb, mais aussi en Asie Centrale, en Turquie, et dans les Balkans !

Dans notre famille, c’est un classique, que je fais régulièrement, pour notre plus grand plaisir à tous les 4.

Il vous faut donc pour 4 à 6 personnes :

  • 300 g de viande de mouton
  • 200g de blancs de poulet
  • 4 tomates
  • 2 carottes
  • 2 belles pommes de terre
  • 1 oignon
  • 1 petite boite de pois chiches
  • 1 poignée de menthe fraîche
  • 1 c. à c. de Ras-el-Hanout
  • 4 c. à s. d’huile d’olive
  • 1 poignée de vermicelle
  • 1 c. à c. de sel

1- Dans une marmite, mettez le mouton et le poulet coupés en petits morceaux.

2- Ajoutez les carottes, les tomates et l’oignon, également en petits morceaux, les pommes de terre entières (épluchées évidemment!), les pois chiches, la menthe ciselée, l’huile, le ras-El-hanout et le sel.

3- Cuire à feu doux, en remuant durant 10mn environ.

4- Ajoutez de l’eau à mi-hauteur (le mélange ne doit pas être recouvert) et laissez cuire 15 mn, à feu doux.

5- Ajoutez 1 litre et demi d’eau, rectifier le sel éventuellement et laissez cuire 15 mn.

6- Retirez les pommes de terre, écrasez les grossièrement à l’aide d’une fourchette et remettez les dans la marmite. Laissez cuire, à nouveau 15mn.

7- Ajoutez la poignée de vermicelle et laissez cuire 10 mn.

8- Votre chorba est prête ! Selon les régions (et les goûts de chacun!) la chorba se sert accompagnée de rondelles de citron, de menthe fraîche et/ou de feuilles de coriandre.

DSCN5155.JPG

Gateau léger-sucré à la noisette

Une petite envie de douceur sucré s’est emparé de mes papilles, hier, après le déjeuner…

Me voici donc parti pour un gâteau à la noisette tout léger et délicieusement sucré !

Il vous faut donc :

  • 100 g de poudre de noisettes
  • 100 g de beurre mou
  • 130 g de sucre
  • 75 g de farine
  • 4 blancs d ‘œufs

1- Mélangez les blancs en neige de préférence au robot, avec le sucre.

2- Ajoutez, sans arrêter le robot, la poudre de noisette, la farine et le beurre mou.

3- Versez la préparation dans un moule à manqué beurré et fariné.

4- Mettre au four chaud (200°) pour 15 minutes. Puis, baissez à 150° et laissez à nouveau 15mn.

Vous pouvez le démouler une fois refroidi. Je l’ai servi avec une confiture pomme-4 épices maison, c’était juste excellent !

DSCN5393.JPG

Le cookie ou la petite douceur nait d’une erreur.

Quand dans les années 30, la cuisinière d’un restaurant du Massachussetts, prépara des biscuits en pensant que le chocolat fondrait avec le reste des ingrédients, elle était sans doute loin d’imaginer que son biscuit rond, né donc dune erreur,  connaitrait un tel succès!

Voici ma recette inratable et rapide pour un gouter de vacances parfait 😉

Il vous faut:

  • 220 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 100 g de chocolat dessert
  • 100 g de sucre
  • 100 g de cassonade
  • 1 oeuf
  • 1/2 c. à c. de bicarbonate
  • 1 pincée de sel
  • 3 gouttes d’arome alimentaire naturel de caramel

1- Mélangez le beurre mou et les 2 sucres.

2- Ajoutez la farine, l’oeuf, le bicarbonate, le sel et l’arome caramel.

3- Ajoutez enfin le chocolat que vous aurez coupé grossièrement au couteau.

DSCN5327

4- Sur une plaque de cuisson, recouverte de papier sulfurisé, formez des petits tas de pate à l’aide de 2 cuillères. Espacez les suffisamment, pour qu’ils ne se collent pas durant la cuisson. Pour repère, vous en faites environ 12 par plaque. Et avec, cette quantité de pâte, j’ai pu faire 2 fournées. Soit… 24 cookies! Bravo, y’en a 2 qui suivent au fond 😉

DSCN5329

DSCN5330

5-Enfournez dans un four chaud pour 15 mn (pas plus, les cookies durcissent en refroidissant) à 180°.

DSCN5333

Vous pouvez varier les parfums en mettant du chocolat blanc à la place du noir, ou en ajoutant 2 pincées de cannelle par exemple. Egalement l’ajout d’un fruit (pomme, poire, banane…) coupé en petit cube, rend le cookie encore plus moelleux.

 

Une vraie brioche au bon beurre

Ça fait un petit moment que je voulais faire une brioche toute simple au beurre, pour retrouver le vrai goût de la pâte et surtout la bonne odeur de farine et levure mélangée… et bien c’est chose faite !

Voici donc une recette simple, dégustée et validée par toute la famille :

NB : il faut préparer cette brioche la veille, la pâte doit rester une nuit au frigo.

Il vous faut :

350 g de farine
– 175 g de beurre
– 1 cuillère à café de sel
– 1 sachet de levure de boulanger
– 4 œufs
– 50 g de sucre en poudre

1- Mélangez la farine,le sel, le sucre, les œufs entiers, le beurre fondu, la levure délayée dans un petit peu d’eau. Bien travaillez la pâte en la battant (si elle colle trop, rajoutez un peu de farine). Elle doit rester souple.

2- Placez la pâte dans un tupperware bien fermé au réfrigérateur.

3- Le lendemain matin, déposez votre boule de pâte sur un plan de travail fariné, et étalez-là avec un rouleau à pâtisserie pour former un carré, pliez-là en quatre et étalez à nouveau, puis à nouveau en 4, et à nouveau étalée ! Oui je sais, mais ça fait les muscles des bras;)

DSCN5022

4- Coupez 8 rectangles et roulez les, pour les placez les uns contre les autres, dans un moule à brioche (ou à manqué dans mon cas) beurré et fariné. Laissez lever dans un endroit tiède environ une heure.

5- Lorsque la pâte remplit le moule, enfournez à four chaud, à 180° pendant environ 30mn.

DSCN5034 (2)

C’est prêt, pile poil pour le goûter !

Un gateau arc-en-ciel

Comment faire un gateau de remerciement, bon et beau, mais sans passer 3 heures dans la kitchen? En faisant une déco qui ne passe pas inaperçue, bien sur!

C’est ce que j’ai fait au goûter de fin d’année, du relais parents-enfants avec le gateau arc-en-ciel, qui en jette un max, question déco, et qui est finalement, très simple à réaliser.

La recette est celle d’un simple gateau au yaourt, que j’ai aromatisée aux framboises. Les framboises n’étant pas de saison (oui, je suis très en retard pour ce poste, que j’aurais du faire depuis juillet!), vous pouvez choisir un autre fruit ou le laisser nature.

Il vous faut:

  • 1 yaourt nature (le pot sert de mesure)
  • 1/2 sachet de levureDSCN5599
  • 1/2 pot d’huile
  • 1 pot et demi de sucre
  • 3 pots de farine
  • 100 g de chocolat blanc
  • 2 œufs
  • une poignée de framboise (ou un autre fruit… ou rien!)
  • 1 sachet de mini smarties
1- Mélangez les œufs et le sucre, ajoutez le yaourt, la farine et la levure, l’huile et les fruits le cas échéant.
2- Versez la pate dans un moule à manqué, et enfournez dans un four chaud, 45 mn à 180 °.
3- Pendant ce temps, séparez vos smarties selon les couleurs. Vous devez avoir 7 couleurs, donc vous pouvez manger les smarties marrons, vous n’en aurez pas besoin!  🙂
DSCN5605
4- Une fois le gateau cuit et refroidi, démoulez-le et coupez lui la tête (!) afin d’avoir une surface bien plane.
DSCN5619  DSCN5620
5- Coupez le ensuite en 2 parties égales.
DSCN5621
6- Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie.
Attention: Le chocolat blanc est beaucoup plus fragile que le chocolat noir (ou au lait): il fond plus rapidement. Je vous conseille vraiment de faire un bain-marie plutôt que le micro-onde afin d’éviter de la bruler. Si vous ne pouvez faire autrement, réduisez la puissance de votre micro-onde de moitié, et mettez 1mn30, remuez, puis recommencez 20 s. si nécessaire.
7- « Collez »vos 2 arcs de cercle avec un peu de chocolat au milieu, et nappez ensuite entièrement votre gateau.
8- Il ne reste plus qu’à coller vos smarties minutieusement en commençant par le haut du
gateau et en respectant l’ordre des couleurs: violet, rose, rouge, orange, jaune, vert, bleu.
NB: je n’avais plus assez de bonbons pour couvrir le dessus du gateau, donc j’ai triché (Ouh! c’est pas bien!) en écrivant « Merci » sur le dessus, mais évidemment, vous pouvez le couvrir entièrement de Smarties: il n’en sera que plus beau!)
DSCN5634
Votre gateau est prêt, vous n’avez plu qu’à observer son arrivée sur la table : succès garanti auprès des petits!
DSCN5623