Gateau d’anniversaire au chocolat et fraises

C’est la saison des fraises, et cette année, j’ai décidé que je n’allais pas m’en priver. Chaque année, je regarde les prix, bien sur la provenance, et à chaque fois, c’est pareil : celle qui viennent de contrées lointaines, s’apparentent à des fruits exotiques pour moi, et celles qui sont « locales » me paraissent toujours trop chères… A force de chercher la meilleure offre, et de comparer, je finis par arrivée à la fin de la saison des fraises, et paf ! Je n’en ai presque pas mangé ! Donc, au diable l’avarice, cette année, j’ai décidé de ne pas nous restreindre en fraises, la saison est si vite passée…

Donc, il y a 2 semaines, nous avons fait une tarte aux fraises (dévorée, non mais vraiment dévorée par mes 2 lutins, j’ai réussi à sauver une mini part, que nous nous sommes partagés avec l’Homme!), la semaine dernière, c’était gâteau aux fraises/crème chantilly, et aujourd’hui, j’ai préparé un gâteau au chocolat et fraises, pour les 5 ans du chevalier. Je ne peux donc, pas encore vous parler de son goût (!) mais je vous livre quand même la recette . Promis, si c’est pas bon, j’efface ce post !

J’ai pris cette recette du super site Marcia Attack, sur lequel je trouve toujours de beaux visuels de gâteau, avec des recettes simples à faire.

Je vous retranscris la recette, mais vous pouvez la retrouver directement sur le site de Marcia.

Pour le gâteau au chocolat

• 4oeufs
• 200 g de sucre
• 200 g de beurre fondu mais froid
• 225 g de farine
• 3cuillères à soupe de cacao amer de type Van Houten
• 1sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel

Pour la garniture et la décoration

• 20 cl de crème fleurette à 30 de MG
• 125g de mascarpone
• 1 cuillère à soupe de sucre glace
• Confiture de fraises avec ou sans morceaux
• 150g de fraises
• 3 paquets de fingers au chocolat blanc
• Déco colorée pour chocolat

Instructions

Préparez le gâteau au chocolat (Vous pouvez préparer cette étape la veille.)

1. Préchauffez votre four à 180° C.
2. Dans un saladier, mélangez les oeufs, le sucre, le beurre fondu, la farine.
3. Ajoutez et mélangez doucement le cacao, puis la levure et le sel pour avoir une pâte homogène
4. Beurrez le moule à gâteau et versez-y la préparation
5. Enfournez pour environ 35 minutes.
6. Sortez du four et laissez refroidir avant de démouler.
7. Filmez les gâteaux pour qu’ils soient moelleux et réservez.

Préparez la crème pour fourrer et napper le gâteau

1. Montez la crème en chantilly au fouet
2. Ajoutez toujours au fouet le mascarpone après l’avoir assoupli à la spatule, puis ajoutez le sucre glace.
3. Ajoutez 2 cuillères à soupe de confiture de fraises, mélangez et réservez au frais.
4. Découpez le gâteau en deux à l’horizontale
5. Mélangez 4 cuillère à soupe de confiture avec un peu d’eau chaude pour obtenir un jus et à l’aide d’un pinceau badigeonnez les parts de gâteau.
6. Disposez un premier gâteau sur un plat à service, ajoutez la moitié de la crème, étalez-la et disposez la moitié des fraises coupées en petits morceaux mais réservez-en quelques unes (les plus jolies) pour la décoration.
7. Couvrez du second gâteau et mettez le reste de crème ainsi qu’une légère couche sur le contour du gâteau afin de faire tenir les fingers.
8. Disposez les fingers recoupés à la hauteur du gâteau s’il le faut, tout autour : ils tiennent facilement grâce à la crème.
9. Décorez avec des fraises coupées le pourtour du gâteau.
10. Mettez au frais au moins 4 heures.
11. Parsemez de vermicelles colorées juste au moment de servir sinon elle vont « déteindre » sur le gâteau durant le passage au frigo

    

Pour ma part, je n’ai pas suivi la même décoration, j’ai simplement recouvert le gâteau de chantilly et placé des demi fraises tout le tour, puis sur le dessus. Mais je trouve l’idée des fingers excellente : ça permet de « tenir » la crème et c’est joli.

Je suis contente du résultat. J’espère que le chevalier appréciera:)

Mon remède anti-déprime saisonnière!

Il y en a qui profite des soldes pour se remonter le moral (bien bas en cette 2ème moitié d’hiver pour ma part…), à grands coups de fringues, chaussures, et autres maquillage à moins 50%, moi, rien ne me rend plus heureuse que de remplir mon coffre de plantes, arbres fruitiers, graines, bulbes et pots fleuris!

Après une virée végétale avortée hier, chez Botanic, car en travaux, et donc, il n’y avait quasiment rien, et de plus, ils sont quand même horriblement cher (2 euros pour un pot miniscule de succulente!!! J’ai failli m’étrangler!), donc, je suis rentrée bredouille, et plus déprimée encore qu’avant…  et donc après cette virée avortée, disais-je, je suis tombée,par le plus grand des hasards (si, si, promis!) sur une pépinière de ma région ce matin même, et j’ai pu soulagée mon envie de vert!

J’ai donc rempli le coffre avec des trucs du genre:

Des lavandes bien sur!

Des calceolarias: c’est des fleurs, genre t’a peur de les toucher! T’as l’impression qu’il y a un piège… si tu n’es pas rapide, y’en a peut-être une qui va te gober un doigt! J’adore!

Plein d’arbustes fruitiers: des groseilliers, des myrtilles, des framboisiers, et bien sur des vignes…

Une helxine, un peu cabossée, un peu défraichie, mais qui était vendue à 50% soit 1.50 euros, je pouvais pas la laisser là toute seule, juste parce qu’elle avait triste mine… Qui allait la prendre sinon? Elle va vite se requinquer, ici 🙂

Moi, qui suit amoureuse des grimpantes, une fois n’est pas coutume, j’ai pris un truc… qui tombe!

Des succulentes: encore des plantes bizarroïdes… mi-monstre, mi-poupine, on les croiraient sorti d’un film de Tim Burton!

Alors ça, je sais pas du tout ce que c’est , mais il y avait une toute petite fleur blanche de sortie, ça m’a semblé un bon présage… Je l’ai adoptée!

Difficile de croire qu’il va pleuvoir ce weekend avec le soleil radieux d’aujourd’hui, et pourtant, c’est ce que prévoit monsieur météo… Alors, on attendra peut-être lundi pour les plantations… En attendant, très bon weekend à toutes et tous!

 

Gateau au yaourt miel et citron

Cette semaine, je vous donnais la recette d’une douce tarte au citron, aujourd’hui, je profite de mes 2 derniers citrons bio de région pour vous donner la recette du gateau au yaourt,miel et citron, largement inspirée  par Laurent du blog My beautiful World, et sa recette publiée cette semaine.

Voici donc ma version:

Il vous faut:

1 yaourt nature (le pot sert de mesure) – 3 œufs – 1 pot de sucre – 2 pots de farine – 1/2 pot de beurre fondu– 1/2 sachet de levure chimique – 2 citrons bio.

Pour le sirop :  1/2 pot de jus de citron– 1/2 pot d’eau – 2 pots de miel.

1-Mélangez le yaourt et les oeufs, puis ajoutez le sucre. Dès que le mélange est bien homogène, ajoutez progressivement la farine, puis le beurre fondu, la levure, 1 cuillerée à café de jus de citron et les zestes.

2- Versez la préparation dans un moule à cake et faites cuire à 200° dan sun four chaud, pendant 40 minutes.

3- Pour le sirop, il suffit de faire chauffer tous les ingrédients ensemble. Une fois le gateau cuit, démoulez le et versez dessus le sirop, que vous laisserez imbibé entièrement.

Je ne suis pas super fan, du gateau au yaourt en général, que je trouve toujours trop sec, mais grâce au sirop, celui-ci reste bien moelleux, et l’alliance miel-citron, est une valeur sure, donc, très bonne recette à garder sous le coude. Bonne dégustation!

 

Une si douce tarte au citron

Si, la tarte au citon figure dans le top 3 de mes desserts favoris, j’entends souvent dire: “oui, j’aime bien, mais c’est trop acide.”. Taratata! Je vous livre aujourd’hui une recette de tarte au citron d’une infinie douceur: pas d’acidité, pas pour autant trop sucrée, un pur délice, vous dis-je!

En plus c’est la saison du citron, donc plus d’hésitation! (désolé pour la rime pourrie, j’ai même pas fait exprès!)

Il vous faut:

• Pour la pate brisée:

300g de farine

150g de beurre mou

1/2 c. À c. de sel

8 cl de lait tiède

3 c. à s. de sucre

3 carrés de chocolat (facultatif)

• Pour l’appareil au citron:

3 citrons bio

160 g de sucre glace

4 oeufs

120g de beurre

La pâte brisée:

1- Mélangez la farine, le beurre mou, le sel et le sucre.

Ajoutez ensuite le lait tiède. Formez une boule.

2- Etalez la pâte sur un plan fariné, et foncez un moule à tarte avec. Piquez l’ensemble de la pâte avec une fourchette, et recouvrez-là d’une feuille de papier cuisson recouverte d’haricots, pour qu’elle ne gonfle pas à la cuisson.

3- Enfournez environ 30mn à 180° et laissez ensuite complètement refroidir.

4- Une fois refroidi, vous pouvez chablonner votre fond de tarte, cela signifie le recouvrir, à l’aide d’un pinceau, d’une fine couche de chocolat fondu. Cela permet à la pâte de rester croustillante. Vous laisserez à nouveau, bien refroidir avant de verser votre appareil au citron.

La crème au citron:

1- Commencez par mélanger le sucre et le zeste des citrons (c’est important de prendre des citrons bio, car le zeste contient tous les pesticides et éléments chimiques nocifs. Si vous n’avez pas de citrons bio sous la main, alors mieux vaut ne pas utiliser le zeste, uniquement le jus.)

2- Ajoutez le jus des 3 citrons et les oeufs et faites épaissir le tout au bain-marie, sans cessez de remuer.

Au 1er bouillon, retirez du feu.

3- Laissez le mélange refroidir un peu, (à 35° si vous avez un thermomètre, sinon 5mn environ) et ajoutez le beurre en fouettant jusqu’à ce qu’il soit complètement mélangé.

Il ne reste plus qu’à dresser la tarte. Il vaut mieux étaler la crème, lorsqu’elle est encore tiède, ce qui permet de la lisser à la spatule, pour un bel effet brillant.

Et voilà, le dessert est prêt!

Et demain, c’est quel jour?

L’école a dit:  » Il a encore un peu de mal à se repérer dans le temps. »

L’homme a dit: « il lui faut un calendrier. »

J’ai dit: « je vais le faire moi-même! »

Et voilà donc le travail:

Directement sur le mur du gamin (oui, on sort les grands moyens), 3 coups de peinture magnétique, 4 coups de peinture ardoise, voilà un magnifique tableau.

Après avoir récupéré des plaques aimantées, (vous savez celle qu’on laisse sur nos boites aux lettres, avec les numéros d’urgence) que j’ai recouvert d’étiquettes blanches et découpées sur mesure, j’ai pu créer mes petits aimants qui représente

les différentes dates: jours, mois, années, saisons, etc.

Et voilà, depuis ce  weekend , on essaie de suivre les jours, mais c’est vrai que pour un bonhomme de presque 4 ans, c’est encore parfois un peu abstrait… Petit à petit, on devient moins petit!

Pourtant on est encore en hiver!

Quasiment 1 semaine à déjeuner en terrasse, 17 degrés à l’ombre, des petites fleurs dans le gazon…. Mais bon sang, c’est bien sur! Le printemps est presque là!!!!!